脆皮黄瓜_菜谱查询

脆皮黄瓜

菜系及功效：家常菜谱减肥菜谱清热解毒食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：香辣
工艺：拌
脆皮黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜300克
调料：香油10克,盐3克,花椒3克,辣椒(红,尖,干)10克
教您脆皮黄瓜怎么做，如何做脆皮黄瓜才好吃

1. 将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；
2. 将干红辣椒洗净，切成小段；
3. 坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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