| 菜名 | 绣球豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 绣球豆腐的制作材料： 主料：豆腐一块,熟鸡肉细丝,猪肉馅适量。 葱,姜末,蛋,味素,花椒水,淀粉各少许。 教您绣球豆腐怎么做，如何做绣球豆腐才好吃 (1)将豆腐、猪肉馅、葱、姜末、花椒水、味素、盐拌匀做成小丸子，上鸡肉丝摆在盘内上屉蒸熟； (2)锅内放一勺汤，用淀粉勾汁浇在蒸好的丸子上即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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