菜名 | 小白菜肉片 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 小白菜肉片的制作材料: 主料:小白菜4棵, 瘦肉150克, 葱1根, 生姜2片, 辣椒1个 辅料:料酒1大匙,酱油1大匙, 盐1/2茶匙,胡椒粉少许 教您小白菜肉片怎么做,如何做小白菜肉片才好吃 1、 小白菜洗净、切小段;瘦肉切片;葱切小段;姜切丝;辣椒去籽、切片。 2、 用2大匙油先炒肉片,再放入葱、姜、辣椒,并加入所有调味料炒入味,最后放入小白菜炒熟,盛出即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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