醋辣白菜梗_菜谱查询

菜名

醋辣白菜梗

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱
口味：酸辣味
工艺：熟炒
醋辣白菜梗的制作材料：
主料：大白菜(青口)300克
辅料：辣椒(红,尖)50克
调料：植物油20克,姜5克,盐3克,白砂糖3克,料酒8克,醋15克,味精2克
教您醋辣白菜梗怎么做，如何做醋辣白菜梗才好吃
1.　红辣椒洗净切成段；
2.　将大白菜叶剥去，切下梗部再切成片；
3.　白菜放入沸水中略微烫一下备用；
4.　锅内倒适量油烧热，放入红辣椒段、姜片爆香；
5.　再放入白菜梗、鲜汤、盐、味精、白糖、酒拌炒；
6.　拌炒均匀后淋上15克醋即可。

醋辣白菜梗的制作要诀：大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软，太烂，就不好吃了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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