菜名 | 腰花粥 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 肾调养食谱 老人食谱 壮腰健肾食谱 肾功能衰竭食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 腰花粥的制作材料: 主料:粳米50克,猪腰子90克 调料:大葱10克,姜5克,盐2克,味精2克,黄酒15克,五香粉1克 教您腰花粥怎么做,如何做腰花粥才好吃 1. 将猪腰子一剖为二,剔尽内面筋膜,在正面划出交叉花刀后切成小块,漂洗干净,浸泡在水中数小时,再放入沸水中氽烫,捞出备用。 腰花粥的制作要诀:腰花洗净切片,泡在水中冷藏1天以上,将更显脆嫩。 小帖士-健康提示: 1. 本方出自《本草纲目》,根据以脏被脏的原因,以猪腰来补肾强腰。 2. 尤其适用于老年人肾气不足引起的腰膝酸软,酸痛频作,步履艰难,耳鸣耳聋等症。 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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