鱼香莴笋丝_菜谱查询

鱼香莴笋丝

菜系及功效：私家菜便秘食谱利尿食谱通乳食谱防癌抗癌食谱
口味：微辣
工艺：生炒
鱼香莴笋丝的制作材料：
主料：莴笋400克
调料：色拉油30克,大葱10克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,泡椒5克
鱼香莴笋丝的特色：
脆嫩微辣。
教您鱼香莴笋丝怎么做，如何做鱼香莴笋丝才好吃

1.莴笋皮去掉，洗净切成丝，用精盐拌匀；葱切成丝，姜蒜切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右。
2.炒锅放到中火上，放油烧热，放入葱丝、姜末、蒜末、泡辣椒炒出香味，放入莴笋炒熟，最后倒入素汤150毫升，用水淀粉拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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