| 菜名 | 炝菠菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 围孕期食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱 口味：麻辣味 工艺：炝 炝菠菜的制作材料： 主料：菠菜500克 辅料：姜30克 调料：盐3克,味精2克,花椒5克,色拉油20克 炝菠菜的特色： 色泽翠绿，清香鲜咸，麻辣味浓。 教您炝菠菜怎么做，如何做炝菠菜才好吃 1.姜洗净去皮切成丝；将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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