拌鱿鱼_菜谱查询

拌鱿鱼

菜系及功效：家常菜谱接触电离辐射人员食谱滋阴食谱明目食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
拌鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)250克
辅料：黄瓜100克
调料：香油15克,大蒜（白皮）25克,醋15克,盐3克,味精2克
拌鱿鱼的特色：
色泽淡白，清鲜脆嫩，酸辣爽口。
教您拌鱿鱼怎么做，如何做拌鱿鱼才好吃

1. 将鲜鱿鱼剥去外皮，取出内脏，洗净；
2. 从鱼板(鱼脊上的一条软骨)的中间切开，鱼肉即成两片，再用刀切成长4～5厘米、宽1.5厘米的鱼条；
3. 投入开水锅焯烫，锅水再开时滚上一滚，即可捞出(焯汤时间不可过长，以鱼肉嫩熟为度)，用凉开水浸凉，控干水；
4. 黄瓜洗净，消毒切成长条；
5. 将黄瓜条装在盘内垫底，码上鱿鱼条，浇上用香油、蒜泥、醋、盐、味精调成的味汁即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

凉拌粉皮	养颜茶	炸鸡签	小碗红汤牛肉	荸荠松子鸭丁
蔬菜奶油义大利麵	翡翠黄瓜	莲茸葫芦果	麻酱菠萝鸭	油炸糖糕
番茄鱼丁	翡翠鲍鱼	软熘鱼丸	葱油土豆丝	奶油汤
细花糕	冬瓜虾仁汤	萝卜干拌鸡丝	鲜菇凤豆肉片汤	辣子蒜香骨
韭黄烧蛏子	申记人参脱骨烤鸡	辣汁三文鱼	茭白豆干	松炸番茄