菜名 | 海肠炒韭菜 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味:本味咸鲜 工艺:生炒 海肠炒韭菜的制作材料: 主料:海肠300克,韭菜150克 辅料:鸡蛋200克 调料:盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,植物油20克 海肠炒韭菜的特色: 肠花鲜红脆嫩,鸡蛋金黄,韭菜鲜绿,味鲜香。 教您海肠炒韭菜怎么做,如何做海肠炒韭菜才好吃 1.活海肠去五脏,用水冲净,切2厘米长的花,放50℃的水中氽出;鸡蛋打入碗内,加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。 2.滑锅内加植物油烧热,倒入肠花蛋液炒熟即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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