| 菜名 | 椒盐基围虾 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑烹 椒盐基围虾的制作材料： 主料：基围虾500克 辅料：淀粉(豌豆)35克 调料：椒盐15克,花生油75克 椒盐基围虾的特色： 色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。 教您椒盐基围虾怎么做，如何做椒盐基围虾才好吃 1. 将虾洗净，捞起沥干水待用； 椒盐基围虾的制作要诀：本品有过油炸过程，需备油约600克。 小帖士-食物相克： 基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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