苔菜海鲜卷_菜谱查询

苔菜海鲜卷

菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜清爽凉菜清爽凉菜
苔菜海鲜卷的制作材料：
主料：墨鱼片400克,青椒,红椒,苔菜各适量。
调料：味精,盐,广东米酒,葱姜水各适量。
教您苔菜海鲜卷怎么做，如何做苔菜海鲜卷才好吃

1.墨鱼片去膜洗净，剁成泥。

2.加入调料打上劲。

3.青椒、红椒切成米粒状。加入墨鱼泥中拌匀。

4.用苔菜制成卷，上笼，蒸熟后入冰箱凉透成形，食时改刀。

苔菜海鲜卷的制作要诀：墨鱼泥长时间蒸制易起孔变老。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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叉烧蒸蛋羹	熘鸡卷	酱泥黄瓜	云托八鲜	油浸墨鱼
香干菜脯肉粒	清拌苦瓜条	牛里脊羹	蚝油牛肉（二）	香菜羊肉水饺
豆腐皮拌莴笋	芫爆墨鱼	包皮面	酥炸石鸡腿	藕粉圆子
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