萝卜丝炖活蟹_菜谱查询

萝卜丝炖活蟹

菜系及功效：鲁菜清热解毒食谱
口味：本味咸鲜
工艺：原炖
萝卜丝炖活蟹的制作材料：
主料：螃蟹1200克,青萝卜500克
辅料：香菜50克
调料：姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,胡麻油10克,植物油20克
萝卜丝炖活蟹的特色：
汤浓白蟹鲜嫩，萝卜丝软烂，味鲜咸香带微辣。
教您萝卜丝炖活蟹怎么做，如何做萝卜丝炖活蟹才好吃
1.蟹宰杀洗净剁块，螯腿砸断；青萝卜去皮，切细丝。
2.勺内加植物油烧热，放入葱姜煸出香味，加入青萝卜丝煸炒至软，再加入高汤1000克，放入蟹块烧开，慢火炖至蟹熟，汤浓，萝卜丝软烂，即加盐、味精、胡椒粉调味，最后淋花椒油，撒香菜末即成。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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