淡小萝卜水泡菜_菜谱查询

淡小萝卜水泡菜

菜系及功效：韩国料理
淡小萝卜水泡菜的制作材料：
主料：(1)白萝卜 2条红萝卜 2条细葱 4支水梨 1个 (2)薑适量大蒜 10粒辣椒适量盐 1/2杯水 5杯
教您淡小萝卜水泡菜怎么做，如何做淡小萝卜水泡菜才好吃
(1)将所有材料洗净彻底沥乾后，白萝卜、红萝卜纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。

(2)薑、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置於乾净的棉布袋中备用。

(3)将白萝卜、红萝卜片用盐醃浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入乾净无水的瓦瓮中，并将放有材料

(2)的布袋置於中央一起醃製，再覆盖上剩餘的材料。

(4)最上方以乾净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1週。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

乌龙团珠	南味烧茄子	红焖明鲍	鱼羹菊花锅	叉烧香酥
糊汤豆丝	小米粉粥	拌白菜丝	白扒鱼片	金腿炖猪腰
牛百叶汤	细卤明骨	金针鱼头	金钱肉	辣椒牛肉脯
生鱼丝薄饼	葡萄干蛋糕卷	葱爆孔雀肉	桂圆鸡	红烧鳝片
辣子肉丁	蛤蜊炖仔鸡	软炸鱼	香干菜拌菠菜泥	鱼香茄饼