虾皮锅塌豆腐_菜谱查询

虾皮锅塌豆腐

菜系及功效：家常菜谱
虾皮锅塌豆腐的制作材料：
主料：鸡汤半碗,料酒一匙,盐适量,香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末,姜末。

教您虾皮锅塌豆腐怎么做，如何做虾皮锅塌豆腐才好吃
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。

2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。

3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。

4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。

5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡浮羊肚菌	白菜炖肥肠	羊腩萝卜丝粥	蚕豆炖牛肉	糖醋羊肉丸子
海椒琵琶虾	香菇扒菜心	煎烹金钱虾饼	腌海带	青菜白菜烩蛋饺
陈皮地瓜	炸桃腰	清蒸带鱼	焦溜丸子	涮鱼片
三丁烩白云	珊瑚荷心	柱侯鲜肫球	豆瓣鲜鱼面	口味金牛蹄
拌雪菜	葱油桃酥	鲜莲银耳汤	燕窝粑	香椿烘蛋