苦瓜皮蛋汤_菜谱查询

苦瓜皮蛋汤

菜系及功效：家常菜谱清热解毒食谱防暑食谱祛痱食谱糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
苦瓜皮蛋汤的制作材料：
主料：苦瓜200克
辅料：松花蛋（鸭蛋）150克
调料：盐2克,味精1克,料酒10克,葱汁5克,姜汁3克
教您苦瓜皮蛋汤怎么做，如何做苦瓜皮蛋汤才好吃
1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；
2. 皮蛋去壳后切块；
3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。

苦瓜皮蛋汤的制作要诀：做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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