| 菜名 | 小辣椒拌豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：微辣 工艺：拌 小辣椒拌豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)500克 辅料：辣椒(青,尖)5克 调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,白砂糖5克,香油5克,味精2克 小辣椒拌豆腐的特色： 鲜嫩清香，微辣爽口。 教您小辣椒拌豆腐怎么做，如何做小辣椒拌豆腐才好吃 1.豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内；小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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