| 菜名 | 烤墨鱼 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱 口味：炸烧味 工艺：明炉烤 烤墨鱼的制作材料： 主料：墨鱼400克 调料：酱油30克,白砂糖5克,白酒10克,沙茶酱30克 教您烤墨鱼怎么做，如何做烤墨鱼才好吃 1.首先将墨鱼剥去外皮，冲洗干净，在肉面上划刀口，分成长宽片，铺在烤架上，用口火烤。 烤墨鱼的制作要诀：乌贼又称墨鱼。 小帖士-食物相克： 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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