烤墨鱼_菜谱查询

烤墨鱼

菜系及功效：私家菜脾调养食谱滋阴食谱通乳食谱月经不调食谱
口味：炸烧味
工艺：明炉烤
烤墨鱼的制作材料：
主料：墨鱼400克
调料：酱油30克,白砂糖5克,白酒10克,沙茶酱30克
教您烤墨鱼怎么做，如何做烤墨鱼才好吃

1.首先将墨鱼剥去外皮，冲洗干净，在肉面上划刀口，分成长宽片，铺在烤架上，用口火烤。
2.用所有的调味料（炸肉酱油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶酱30克、味霖(即日本酒醋)5克）调拌均匀，再用刷子刷在墨鱼上，并两面翻动，使其可均匀上色并入味。
3.当看见墨鱼片稍呈现卷曲状时，即可取下食用了。

烤墨鱼的制作要诀：乌贼又称墨鱼。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

黄豆拌蒜苔	羊肉煲白萝卜	炖家野	炸凤尾虾托	蒜酱冬瓜块
牛肉干（二）	银耳川鸭	猪肝粥	泡面茶碗蒸	扒肥肠白菜
拌虾皮豆腐	青椒茄泥	卤水乳鸽	金蒜蒸菜	烤蟹肉
干煸脆肠	黄米面油糕	芥末猪肉丝	糖醋茄圆	炒面包虾仁
油酥五香花生米	糊辣银芽肉丝	炒散丹	石宝豆腐	味噌焖笋