菜名 | 菊花透秋 |
做法 | 菜系及功效:港台菜 胃调养食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 菊花透秋的制作材料: 主料:鱿鱼(鲜)300克 辅料:豌豆10克,咸鸭蛋40克 调料:虾脑酱150克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克,香油2克,芡粉20克 教您菊花透秋怎么做,如何做菊花透秋才好吃 1. 鲜鱿鱼去皮洗净,切成约5厘米的长条,每条约可切成3个,总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口,成散型状;咸蛋黄切成6份。 小帖士-健康提示: 这道菜胆固醇含量较高,高血脂患者不宜多食。 小帖士-食物相克: 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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