| 菜名 | 京葱炒烤鸭丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 京葱炒烤鸭丝的制作材料： 主料：烤鸭肉200克,京葱100克。 调料：甜面酱,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。 教您京葱炒烤鸭丝怎么做，如何做京葱炒烤鸭丝才好吃 1.烤鸭肉切成丝；京葱洗净，切成丝。 2.锅置火上，放入油烧热，加甜面酱、黄酒搅匀，放入烤鸭丝、京葱丝，加盐、味精调好味，勾芡，翻炒装盘即可。 京葱炒烤鸭丝的制作要诀：烤鸭肉可连皮一起烹调。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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