| 菜名 | 番茄蛋奶汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味：咸酸味 工艺：煮 番茄蛋奶汤的制作材料： 主料：番茄150克,鸡蛋75克 辅料：虾米25克 调料：猪油（炼制）25克,香油15克,味精2克,盐3克,大葱5克 教您番茄蛋奶汤怎么做，如何做番茄蛋奶汤才好吃 1.鸡蛋磕入碗中，打散；番茄洗净，切成小块。 2.炒锅置火上，加猪油，烧热后放入打好的蛋液，炒熟后即倒入高汤500克，汤呈乳白色，烧沸后放入番茄、小虾米、精盐、味精，撇去浮沫，放葱花、淋香油，盛碗即可。 番茄蛋奶汤的制作要诀：西红柿又称番茄；此菜中的高汤也可用清水代替。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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