豆皮炒冬笋_菜谱查询

菜名

豆皮炒冬笋

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
豆皮炒冬笋的制作材料：
主料：冬笋200克,油皮100克
调料：植物油20克,酱油3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,香油5克,盐3克,味精2克
教您豆皮炒冬笋怎么做，如何做豆皮炒冬笋才好吃

1. 将冬笋去皮洗净，切成斜刀块；
2. 豆腐皮（油皮）切成四方块；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至五成热，下入豆皮炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，放入笋块煸炒，加入精盐、酱油、白糖、水烧片刻，再放入豆皮；
6. 烧开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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