菜名 | 鸡腿菇炖笋 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 祛痰食谱 肝炎食谱 更年期食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 鸡腿菇炖笋的制作材料: 主料:豆腐(北)250克 辅料:鸡腿蘑(干)50克,冬笋20克,油菜15克 调料:香油1克,盐2克 教您鸡腿菇炖笋怎么做,如何做鸡腿菇炖笋才好吃 1.鸡腿菇洗净后沥干水分;绿菜叶洗净备用。 2.豆腐切成小块,以沸水略烫后捞出。 3.冬笋片以沸水略烫后捞出。 4.将鸡汤、鸡腿菇、冬笋片入锅同煮,烧沸后放盐、豆腐块和绿菜叶,最后淋入香油即可。 鸡腿菇炖笋的制作要诀:豆腐以嫩豆腐为宜;绿叶菜可依个人喜好选用,鸡汤适量。 小帖士-健康提示: 功效:通血,化痰,消食。 本品营养丰富,蛋白质丰富,并含有多糖类、维生素B1、B2、C等,适用于慢性肝炎。 中医认为:鸡腿菇性平味甘,有益胃、清神之功效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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