菜名 | 糖醋芋鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 糖醋芋鱼的制作材料: 主料:芋头1条,太白粉1大匙面粉1大匙,豆皮1张青椒半个,凤梨(罐头)1片洋菇5粒,红萝卜1小块糖1大匙,蕃茄酱2大匙工研白醋1/2大匙,盐适量太白粉水1大匙,香油少许 教您糖醋芋鱼怎么做,如何做糖醋芋鱼才好吃 A、芋头去皮洗净,切成厚片。 B、芋头入锅蒸熟后捣成泥状。 C、放入面粉、太白粉,再加入适量盐。 D、芋泥用豆皮包成鱼形后,放入温油中炸5分钟,即捞出盛盘。 E、青椒、凤梨、洋菇、红萝卜分别切丁,人油锅内略炒,再加入调味料及少许水。 F、全部烧开后,再以太白粉水勾芡,最后滴入香油,并盛起淋在D的芋鱼上。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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