鸡肉豆腐_菜谱查询

鸡肉豆腐

菜系及功效：清真菜消化不良食谱健脾开胃食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
鸡肉豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)250克
辅料：大葱50克,香菜10克
调料：花生油25克,虾酱20克,盐2克,香油2克
鸡肉豆腐的特色：
清爽利口，虾味鲜香。
教您鸡肉豆腐怎么做，如何做鸡肉豆腐才好吃

1. 先将豆腐放入开水锅内煮约3分钟；
2. 然后捞出晾凉，再将豆腐碾碎；
3. 炒勺上火，放油烧热，下入虾酱和10克葱花炒熟；
4. 倒入豆腐，大火快炒，3分钟后放入精盐调味；
5. 待炒至豆腐干松时，撒入香菜末和葱花，淋少许麻油即成。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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