菜名 | 竹荪蝴蝶鱼肚汤 |
做法 | 菜系及功效:川菜 药膳偏方 补虚养身食谱 产后调理食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 竹荪蝴蝶鱼肚汤的制作材料: 主料:竹荪(干)50克,鱼肚300克,鸡胸脯肉200克 辅料:油菜20克,鸡蛋清30克 调料:盐5克,味精2克,胡椒粉1克,姜10克,大葱15克,淀粉(蚕豆)15克,猪油(炼制)20克 教您竹荪蝴蝶鱼肚汤怎么做,如何做竹荪蝴蝶鱼肚汤才好吃 1. 竹荪用温水泡发后洗净泥沙; 竹荪蝴蝶鱼肚汤的制作要诀:1. 鱼肚的油质一定要洗净; 2. 鸡糁搅制时盐要一次加足,要吃够水分,搅上劲; 3. 葱姜水制作方法:葱姜洗净,拍碎,加入清水适中浸泡片刻,即可。 小帖士-健康提示: 1. 竹荪含谷氨酸; 2. 鱼肚有补肾滋肝、止血抗癌等功效; 3. 适用于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、产后风痉、吐血等症; 4. 有增强机体免疫能力的作用。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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