煎三冬_菜谱查询

煎三冬

菜系及功效：私家菜便秘食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：生煎
煎三冬的制作材料：
主料：冬笋500克,香菇（鲜）150克
辅料：火腿肠50克,冬菜50克
调料：植物油50克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,味精1克,盐2克

教您煎三冬怎么做，如何做煎三冬才好吃

1.冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净，再用滚水滚熟捞起；火腿切丁；起油锅，冬笋、湿冬菇略炸捞起。
2.铲净炒锅里油，将笋倒入锅中，加入上汤500毫升、盐，用中火煎；冬菜用清水洗净用碗盛起。
3.笋菇焖至将近汁干投入火腿丁、冬菜、味精，略煎片刻，下湿生粉打芡，下麻油、尾油于碟中，即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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