砂锅黄豆猪蹄_菜谱查询

砂锅黄豆猪蹄

菜系及功效：家常菜谱美容菜谱通乳食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
砂锅黄豆猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄800克
辅料：大豆150克
调料：盐4克,味精1克,料酒25克,大葱10克,姜10克

教您砂锅黄豆猪蹄怎么做，如何做砂锅黄豆猪蹄才好吃
1. 将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮；
2. 黄豆用冷水浸泡1小时备用；
3. 将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆；
4. 盖上锅盖用小火煮半小时，加入精盐、味精再煮1个小时即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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