| 菜名 | 鱼香豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 口味：鱼香味 工艺：炸烹 鱼香豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)500克 调料：淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,味精2克,酱油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,盐1克,色拉油120克 鱼香豆腐的特色： 外酥内嫩，咸、甜、酸、辣兼备。 教您鱼香豆腐怎么做，如何做鱼香豆腐才好吃 1.泡红椒去蒂和籽，剁细；姜蒜剁成末；葱切成葱花。 鱼香豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。 鱼香豆腐视频在线观看：免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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