菜名 | 肉丝汤面 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:清香味 工艺:煮 肉丝汤面的制作材料: 主料:面条(干切面)200克 辅料:猪肉(瘦)150克,木耳(干)50克,胡萝卜120克,黄瓜120克 调料:植物油20克,大葱5克,姜5克,酱油5克,黄酒15克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油2克 教您肉丝汤面怎么做,如何做肉丝汤面才好吃 1. 胡萝卜、黄瓜洗净切丝; 2. 木耳泡发回软; 3. 葱姜洗净切丝备用; 4. 猪肉切丝放入碗中,加入酱油、绍酒、水淀粉,腌10分钟; 5. 铝锅中加入清水烧开放入切面,煮熟,捞出放入碗内; 6. 锅内倒油烧热,放入肉丝、胡萝卜丝炒变色; 7. 加葱、姜丝,撒料酒,添上鲜汤,加酱油、盐、味精调味; 8. 等汤煮开时,放入木耳、黄瓜,淋上香油,出锅倒入面碗中即可。 小帖士-食物相克: 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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