肉丝炒茭白丝_菜谱查询

菜名

肉丝炒茭白丝

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱营养不良食谱
口味：清香味
工艺：生炒
肉丝炒茭白丝的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克,茭白500克
辅料：青椒15克
调料：花生油60克,盐2克,味精2克,黄酒5克
肉丝炒茭白丝的特色：
白绿相间，色调素雅，质地鲜嫩爽口，味道清香。
教您肉丝炒茭白丝怎么做，如何做肉丝炒茭白丝才好吃
1. 羊肉切成细丝；
2. 茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；
3. 葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；
4. 姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；
5. 把炒锅置在旺火上，放入花生油50克；
6. 待油烧热时，放入肉丝煸炒；
7. 边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精；
8. 加明油10克，再翻炒几下装盘即成。

肉丝炒茭白丝的制作要诀：500克毛茭白出净成品150至175克，有的出200克免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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