肉丝炒茭白丝_菜谱查询

肉丝炒茭白丝

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱营养不良食谱
口味：清香味
工艺：生炒
肉丝炒茭白丝的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克,茭白500克
辅料：青椒15克
调料：花生油60克,盐2克,味精2克,黄酒5克
肉丝炒茭白丝的特色：
白绿相间，色调素雅，质地鲜嫩爽口，味道清香。
教您肉丝炒茭白丝怎么做，如何做肉丝炒茭白丝才好吃
1. 羊肉切成细丝；
2. 茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；
3. 葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；
4. 姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；
5. 把炒锅置在旺火上，放入花生油50克；
6. 待油烧热时，放入肉丝煸炒；
7. 边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精；
8. 加明油10克，再翻炒几下装盘即成。

肉丝炒茭白丝的制作要诀：500克毛茭白出净成品150至175克，有的出200克免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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