| 菜名 | 拌双笋 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热去火食谱 口味：清香味 工艺：拌 拌双笋的制作材料： 主料：莴笋200克,春笋200克 调料：盐10克,味精15克,白砂糖10克,大葱5克,植物油20克,姜3克 拌双笋的特色： 白绿相映，脆爽清香。 教您拌双笋怎么做，如何做拌双笋才好吃 1. 将莴笋去皮切成滚刀块，春笋过水后煮熟切成浓刀块； 2. 葱、姜切丝； 3. 将莴笋，春笋放盆中，加盐，糖，味精，拌匀； 4. 锅上火加油烧热，投入葱姜丝，爆出香味，浇在双笋上拌匀即可装盘。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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