| 菜名 | 冰汁红苕 |
| 做法 | 四川小吃冰汁红苕的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 冰汁红苕的制作材料：红苔1000克，冰糖200克。 冰汁红苕的特色： 色泽红润，肥甜不烂。 教您冰汁红苕怎么做，如何做冰汁红苕将红苔洗净去皮，修成大小略同的个，洗净后放入锅中煮耙，然后倒入冰糖、清水熬成糖汁，食用时装盘即可。 冰汁红苕的制作要领：锅内放入冰糖后要用微火熬煮。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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