天下第一菜_菜谱查询

天下第一菜

菜系及功效：苏菜
天下第一菜的制作材料：
主料：锅巴100克,大虾仁200克,熟鸡丝100克,番茄酱100克

天下第一菜的特色：
香脆
教您天下第一菜怎么做，如何做天下第一菜才好吃
虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

红油拌芦笋	芋泥派	番茄烩素鸡块	翡翠鱼肚	蜜汁金枣
蜜豆醋鸡腿	竹网里脊	酸辣脆藕	烧金钱鸡	银耳肥肠燕
芙蓉虾	糟烩鲜蘑豆腐	油汆鱿鱼	艾窝窝	暖心煎蛋饼
赤小豆玉米饭	面线糊	麻辣肉片	黑胡椒牛柳	酱爆肉丁
明珠黄鱼	饭豆糕	云片银耳	文蛤煎鸽蛋	蚝油芥蓝素肉丝