菜名 | 清汤田鸡豆 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 青少年食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:煨 清汤田鸡豆的制作材料: 主料:田鸡200克,青豆100克 辅料:香菇(鲜)50克,火腿30克,冬笋50克 调料:酱油8克,味精5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)4克 教您清汤田鸡豆怎么做,如何做清汤田鸡豆才好吃 1. 用大汤碗将味精、胡椒粉、浅色酱油调好; 2. 火腿、冬笋均切丁; 3. 香菇洗净; 4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用; 5. 将田鸡肉切丁状,加入湿淀粉拌匀; 6. 用锅下沸水先投入田鸡丁,随后投入香菇、笋花、青豆、火腿等料滚熟倒入笊篱,然后由笊篱倒入另一个大汤碗,先调好味,放入汤内后拌匀,淋入田鸡料碗内即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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