| 菜名 | 清炖冬菇 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜味 工艺：清炖 清炖冬菇的制作材料： 主料：香菇（鲜）500克 调料：盐6克,枣（干）15克,味精1克,姜4克,料酒50克,花生油25克 清炖冬菇的特色： 汤汁味鲜，冬菇爽滑，微有甜味。 教您清炖冬菇怎么做，如何做清炖冬菇才好吃 1.将冬菇放入温水泡透，去蒂，洗净，捞出。挤去水，红枣洗净。 2.取一只有盖炖盅，倒入泡冬菇的原汁（澄清地滤后使用），加清水适量，放入冬菇、红枣、花生油、精盐、姜片（切片）、黄酒、味精，盖上盖，用牛皮纸封好炖盅的四周缝隙，入笼用旺火蒸1小时左右取出，即可起盖食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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