| 菜名 | 卤胗肝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味：五香味 工艺：卤 卤胗肝的制作材料： 主料：鸡肫300克,鸡肝300克 辅料：大蒜（白皮）20克,大葱20克,姜30克 调料：酱油30克,冰糖20克,江米酒20克,八角5克,丁香5克,桂皮5克,陈皮5克,砂仁5克,花椒5克,肉豆蔻5克 教您卤胗肝怎么做，如何做卤胗肝才好吃 1.大蒜去皮后拍碎；葱洗净后切段；姜去皮洗净后切片。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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