菜名 | 豆芽炖排骨 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 口味:咸甜味 工艺:炖 豆芽炖排骨的制作材料: 主料:猪排骨(大排)400克,黄豆芽150克 辅料:桂皮3克,香叶3克 调料:大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,酱油15克,胡椒粉1克,白砂糖10克,植物油30克,八角3克 教您豆芽炖排骨怎么做,如何做豆芽炖排骨才好吃 1. 将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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