菜名 | 蟹粉辽参豆腐羹 |
做法 | 菜系及功效:东北菜 蟹粉辽参豆腐羹的制作材料: 主料:辽参,蟹粉 辅料:南豆腐 调料:葱,姜,鸡精,胡椒粉,盐,料酒,水淀粉 蟹粉辽参豆腐羹的特色: 鲜香软滑,营养丰富。 教您蟹粉辽参豆腐羹怎么做,如何做蟹粉辽参豆腐羹才好吃 1、辽参和豆腐改刀切成小丁,用盐开水烫一下,葱姜切末; 2、坐锅上火倒入适量油,加入葱姜末,放入蟹粉、料酒炒香,然后加入高汤、辽参、豆腐丁,加鸡精、胡椒粉、盐、料酒,用水淀粉勾芡即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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