腌笃鲜汤_菜谱查询

腌笃鲜汤

菜系及功效：浙菜
口味：咸鲜味
工艺：煮
腌笃鲜汤的制作材料：
主料：火腿300克,猪肉(肥瘦)300克,竹笋300克,油皮400克
调料：味精2克,盐2克
教您腌笃鲜汤怎么做，如何做腌笃鲜汤才好吃

1. 火腿、五花肉放入沸水煮熟，捞起，切成2厘米厚块状，笋切块；豆腐皮打结。
2. 高汤注入锅中，加火腿、五花肉、笋，中火焖煮约20分钟后，加入百页结，再煮1分钟即可。

腌笃鲜汤的制作要诀：本品需高汤约500克。
小帖士-健康提示：
高血脂或糖尿病患者如欲食用本菜，宜将五花肉改为瘦肉。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

抽刀白肉火锅	什锦暖锅	招牌炸鸡腿	糟汁川海蚌	熘排骨
罗汉全斋	葱香鲫鱼脯	青芥螺片	芹枣汤	巧克力收蛋泡盏
西汁牛肉卷	辣味咸鱼	红油臭豆腐	莲藕炒肉片	拆冻鲫鱼
鱿鱼烩肉茸	蘑菇炒油菜心	鸭蛋黄炒蚕豆	紅豆沙飲品	香芋夹肉
炖盅肉茸	芙蓉虾	葱爆麻辣牛肚	焖肉片豆角	烤羊腰