菜名 | 双味海鲜饼 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 工艺:煎 双味海鲜饼的制作材料: 主料:虾仁100克,海蟹200克,春笋50克,猪肥膘50克,鸡蛋1个。 调料:(1)盐,鸡精,糖,胡椒粉,水淀粉各适量。(2)沙拉酱,椒盐粉,色拉油各适量。 教您双味海鲜饼怎么做,如何做双味海鲜饼才好吃 1.虾仁冲洗干净,去头待用;海蟹去壳取肉。 2.春笋去老皮,焯水,斩末待用;猪肥膘洗净,斩蓉待用。 3.把前四种原料放在一起,加入调料(1),另加鸡蛋拌上劲,做成圆饼状。下油锅煎至两面金黄色装盘,跟上沙拉酱、椒盐粉两味碟即可。 双味海鲜饼的制作要诀:做海鲜饼时,加1个鸡蛋和适量水淀粉,这样煎出来后不容易碎。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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