浇汁蛤蜊_菜谱查询

浇汁蛤蜊

菜系及功效：私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱
口味：酸辣味
工艺：炒
浇汁蛤蜊的制作材料：
主料：蛤蜊300克
辅料：菠萝50克
调料：植物油20克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,辣椒(红,尖,干)30克
教您浇汁蛤蜊怎么做，如何做浇汁蛤蜊才好吃

1. 将蛤蜊去壳取肉清洗干净，改刀后下入热油锅内炸熟，捞出控油，装盘；
2. 菠萝去皮切成丁；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成丁；
5. 炒锅注油烧热，加水、精盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，下入红辣椒丁、菠萝丁，撒入味精，浇在蛤蜊肉上即可。

小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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