| 菜名 | 纯汁酸菜白肉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 纯汁酸菜白肉的制作材料： 主料：酸菜 辅料：五花肉 调料：盐,鸡精,料酒,花椒,大料,葱,姜,蒜 纯汁酸菜白肉的特色： 清脆爽口，油而不腻。 教您纯汁酸菜白肉怎么做，如何做纯汁酸菜白肉才好吃 1、将酸菜洗净切成细丝，五花肉煮熟晾凉切成大片，葱、姜、蒜切碎备用； 2、坐锅点火倒入适量煮肉的汤，放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、盐煮10-15分钟，出锅前放入少许鸡精即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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