仲景羊肉汤 |
菜系及功效:川菜 仲景羊肉汤的制作材料: 主料:羊肉500克。 生姜250克,当归150克,胡椒面二克,葱50克,料酒20克,盐3克。 仲景羊肉汤的特色: 羊肉烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄憔悴有较好疗效。 教您仲景羊肉汤怎么做,如何做仲景羊肉汤才好吃 当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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