葱香鹌鹑蛋_菜谱查询

葱香鹌鹑蛋

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱失眠食谱贫血食谱
口味：清香味
工艺：煎
葱香鹌鹑蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋250克,大葱30克
调料：猪油（炼制）40克,料酒10克,盐2克,味精1克
教您葱香鹌鹑蛋怎么做，如何做葱香鹌鹑蛋才好吃

1. 大葱洗净剁成末；
2. 鹌鹑蛋磕在碗内，加入葱末、味精、精盐用筷子打匀；
3. 锅上火，用油将锅走匀再加猪油，烧五成热时，将鹌鹑蛋液从外到里淋入，使之成为圆形；
4. 待略结锅时，用手勺将蛋摊开、摊圆，煎时多颠动锅，以防焦粘，见两面煎黄，沿锅边淋猪油少许，旋转几下，洒入料酒，装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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