| 菜名 | 醋熘茄子 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：咸酸味 工艺：醋溜 醋熘茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)500克 调料：醋25克,植物油50克,盐5克,味精5克 醋熘茄子的特色： 香鲜爽口，清热活血，祛风通络。 教您醋熘茄子怎么做，如何做醋熘茄子才好吃 1.将茄子洗净去皮，切成长方条。 2.炒锅注油烧热，投入茄段，煸至皮起皱时，下精盐，味精，炒断生后烹入醋，翻炒均匀后即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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