| 菜名 | 砂锅菠萝苦瓜鸡腿 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：酸咸味 工艺：煮 砂锅菠萝苦瓜鸡腿的制作材料： 主料：鸡腿500克 辅料：菠萝100克,苦瓜50克,香菇（干）20克 调料：盐2克 教您砂锅菠萝苦瓜鸡腿怎么做，如何做砂锅菠萝苦瓜鸡腿才好吃 1. 将苦瓜去皮，剖开去瓤，切成大小适中的块状； 2. 香菇用水泡软，去蒂切片； 3. 菠萝也切成小片； 4. 鸡腿肉洗净去皮，剔除筋膜，剁成小块； 5. 砂锅内注入适量清水烧开，将鸡肉块投入，煮约30分钟后改小火，加入菠萝片、苦瓜块和香菇片； 6. 煮1小时至鸡肉熟透时，加精盐调味即可。 小帖士-食物相克： 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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