菜名 | 茶香肉片榨菜汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 茶香肉片榨菜汤的制作材料: 主料:猪里脊 辅料;绿茶,榨菜 调料:盐,鸡精,胡椒粉,料酒,鸡蛋清,淀粉 茶香肉片榨菜汤的特色: 汤碧清爽,鲜香滑嫩。 教您茶香肉片榨菜汤怎么做,如何做茶香肉片榨菜汤才好吃 1、将猪肉切片,加盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆,绿茶用水洗一遍,再用80度的开水冲泡后待用,榨菜洗净切丝待用; 2、坐锅点火倒入水,待水沸后将肉片焯熟入碗,原锅洗净,倒入清水烧沸,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒,放入榨菜,煮熟后和泡好的绿茶一起倒入放肉片的碗中即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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