姜汁挠财爪_菜谱查询

姜汁挠财爪

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱
口味：姜汁味
工艺：溜
姜汁挠财爪的制作材料：
主料：猪蹄1000克
辅料：姜50克
调料：大葱10克,糖色10克,桂皮5克,八角3克,香叶3克,盐4克,白砂糖3克,料酒15克,醋10克,味精2克,香油2克
教您姜汁挠财爪怎么做，如何做姜汁挠财爪才好吃
1.　姜洗净后切小块，在碗中搅碎成汁；
2.　猪蹄洗净待用；
3.　锅内放入适量清水，将猪蹄、八角、桂皮、香叶放入锅中，大火煮开后转小火；
4.　煮至猪蹄烂熟，加适量盐略煮片刻，捞出；
5.　剁去爪尖，掰成两半后盛盘，在猪蹄表面刷上糖色待用；
6.　锅内倒油烧热，倒入盛放花椒的碗中，炸出花椒油；
7.　将糖色、姜汁、盐、醋、味精、香油调成汁，与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。
小帖士-健康提示：
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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