菜名 | 开洋扒蒲菜 |
做法 | 菜系及功效:苏菜 孕妇菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 口味:清香味 工艺:清蒸 开洋扒蒲菜的制作材料: 主料:蒲菜1000克 辅料:虾米50克 调料:姜10克,猪油(炼制)70克,小葱10克,盐15克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克 开洋扒蒲菜的特色: 细嫩爽口,汤汁清鲜,清香四溢。 教您开洋扒蒲菜怎么做,如何做开洋扒蒲菜才好吃 1. 将蒲菜洗净,切成10 厘米长的段; 开洋扒蒲菜的制作要诀:蒲菜焯水、油煽、清蒸,经三道工序而成,仍要保持菜色碧绿,野香四溢。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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