菜名 | 炖紫菜海参汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 糖尿病食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 炖紫菜海参汤的制作材料: 主料:海参(水浸)150克 辅料:冬笋50克,紫菜(干)25克,火腿10克 调料:植物油25克,大葱5克,姜5克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克 教您炖紫菜海参汤怎么做,如何做炖紫菜海参汤才好吃 1. 将水发海参切片; 2. 熟火腿、冬笋切成碎末; 3. 葱、姜切末; 4. 紫菜用清水漂一下; 5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱末和姜末煸出香味; 6. 锅内倒入鸡汤(300克)、海参片、冬笋碎末和料酒; 7. 烧沸后改用小火炖至海参熟透,加入紫菜继续用小火炖沸; 8. 撒入精盐、味精和胡椒粉,用湿淀粉勾薄芡,放入熟火腿碎末即可。 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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